一县一味承文脉，匠心烹鲜传乡音。11月5日，龙岩市第四届文旅“客家美食宴”大赛在龙岩美食城荣誉国宴楼开赛。本次大赛由龙岩市人民政府主办、市文化和旅游局承办，旨在打造“一县一全宴”特色品牌，持续提升文旅“客家美食宴”知名度，深挖并弘扬龙岩特色非遗美食文化。

“龙腾新罗全鱼宴”获全宴奖金奖（第一名）

“独占鳌头”获特色菜（羹汤类）金奖

本次大赛采用专业美食评委与文化评委联合打分机制，从地域特色展现、历史文化传承、大众认可度，以及口味质感、工艺火候、色泽形态、营养卫生、创意实用性等多个维度进行现场综合评审。经过多轮激烈角逐，新罗区代表队斩获多项荣誉：“龙腾新罗全鱼宴”成功摘得本次大赛全宴奖金奖（第一名）；“独占鳌头”获得羹汤类金奖；“吉祥三宝”获得小吃类银奖；“玉龙白须”“鱼跃龙门”“银团鸿运”“金桂凝禧”“锦绣前程”分别获得热菜类、羹汤类、小吃类、主食类铜奖，除此之外“独占鳌头”还获得最佳网络人气奖（第一名），“金桂凝禧”“玉龙白须”等四道菜获得网络人气奖。新罗区获“优秀组织奖”。

“吉祥三宝”获特色菜（小吃类）银奖

“鱼跃龙门”获特色菜（热菜类）铜奖

新罗区在全面总结前三届文旅“客家美食宴”大赛经验的基础上，主动创新、大胆突破，严格按照比赛要求精准发力：从系统梳理历史文化资料、精心组建参赛厨师团队、科学编排上菜仪式，到定制特色餐具、提炼宣传口号、精细规划宴席摆台布置，各环节职责明确、分工协作、高效推进。创作过程中，团队既坚持菜肴原汁原味，又注重菜品与文化的深度融合，秉持“老菜新做、粗菜细作”的理念，以“色、香、味、文”四维标准倾力打造“一县一全宴”，创新推出“龙腾新罗全鱼宴”，全方位彰显新罗文旅美食的独特魅力。

这席特色宴席由五道热菜、两道汤品、一款主食及两款小吃构成，精选九龙江源头活水滋养的鲜鲤、肥鳗、鳜鱼为主材，搭配本地深山采撷的红菇、田间现拔的萝卜等原生态山珍。每道菜品皆以“鱼”为灵魂，串联起新罗千年历史故事，传递出“吉庆有余”的美好寓意。比赛现场，参赛选手从食材切配、火候把控到调味收汁，每一个环节都精雕细琢，既彰显对传统烹饪技艺的执着坚守，又以颇具文化仪式感的上菜环节展现新罗饮食风味与民俗文化，为菜品注入鲜活灵魂。

参赛队员正在认真制作菜肴

据悉，本次大赛是龙岩市第六届文旅经济发展大会系列活动的重要组成部分。新罗区将以此为契机，以“美食”为流量入口，提升大会关注度，深度挖掘区域内地理标志食材与非遗烹饪技艺，还将把获奖菜品打造成“地方美食名片”，推动味觉体验转化为文旅消费动能。同时，将进一步整合资源，绘制当地“美食地图”、规划特色“美食旅游线路”，推动美食与景区、民宿深度联动，构建“吃住行游购娱”完整产业链，实现“以味引流、以食留客”，为当地文旅经济高质量发展注入新活力。（文/图 林远帆 吴敏玲）

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